第六百四十四章：贵腐葡萄酒 (第1/3页)
在纳帕谷，最著名的是三大葡萄品种，霞多丽、梅洛和赤霞珠。
在整个纳帕谷产区，霞多丽种植面积共计2，588.8公顷，占纳帕谷葡萄园种植总面积的15%，每吨均价约为2，952美元（折合人民币约19，503元）。
在纳帕谷三大葡萄品种中，就风味多样性而言，霞多丽可以为酿酒师提供最大的灵活性。
在酿造霞多丽葡萄酒时，既可以使用不锈钢罐、旧橡木桶，还可以使用美国或法国橡木桶。此外，酿造霞多丽葡萄酒既可以采用搅桶（Battonage）的方法，又可以使用苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation）的方式。
这两种方式会酿造出风味不同的霞多丽葡萄酒。
因此，不同的酿造方法酿造的霞多丽葡萄酒风格各异，有的口感清新优雅，有的果味浓郁，有的散发着奶油的气息，有的带着浓浓的橡木风味。霞多丽喜好凉爽的气候，如果山区葡萄园气候凉爽，就能出产风味浓郁的霞多丽葡萄。
因为其灵活性，老帕尼斯当初在酒庄也种植了相当一部分的霞多丽葡萄，就为了能够起到调和的作用，一方面也是为了试验新式酿酒方法，故此，帕尼斯酒庄的霞多丽葡萄树算是整个酒庄当中最年轻的平均树龄一般在三十年左右。
而酒庄葡萄树占比最大的，当属赤霞珠葡萄了，它几乎占到了酒庄葡萄园的百分之五十左右。
说到赤霞珠，那就不得不提一提它在纳帕谷的光辉。
赤霞珠是纳帕谷葡萄品种之王。纳帕谷很多葡萄园都已拔除之前种植的葡萄树，改种赤霞珠。
如今，赤霞珠在纳帕谷的种植面积高达8，232公顷，占纳帕谷葡萄园种植总面积的45%，每吨均价约为6，289美元（折合人民币约41，536元），其产值占纳帕谷葡萄总产值的64%。
有些纳帕谷赤霞珠葡萄酒售价极高，其中以啸鹰酒庄、哈兰酒庄和布莱恩特家族酒庄为代表，这些
（本章未完，请点击下一页继续阅读）