第六百四十五章：酒庄没酿酒师了 (第2/3页)
层粘土与更深的整石灰岩，主要种植赛美容与长相思，比例为80%与20%。葡萄树龄只要达到45年就会砍掉，休耕3年，待地力恢复后再种植。
目前，葡萄树平均年龄为25年。
几个世纪以来，葡萄园的每粒葡萄都是手工选择采摘，只采霉变葡萄，如此反复多次。
遇到未出现贵腐霉的年份，吕萨吕斯酒堡为保证质量，会宣布不生产正牌酒。
吕萨吕斯酒堡 Lvsa-Lvsi贵腐甜酒耐久藏，历经百年而更甜美。由于甜葡萄需发酵温度低时间长，吕萨吕斯酒堡的d'Yquem酒要6年后才上市，例如，吕萨吕斯酒堡2001年底推出的是1996年的酒。
吕萨吕斯酒堡 Lvsa-Lvsi甜酒价格昂贵，经常超过波尔多五大名庄。其拍卖价更是惊人。90年代曾有一瓶1784年杰弗逊酒被拍卖，价格约合50万人民币。
“也就是说想要酿出真正的贵腐酒不仅仅要看老天爷的意思，而且还得花费巨量的人工和时间，对吗？”晋阳这会有些理解为什么老帕尼斯酿不出贵腐酒了，这种酒要成功酿出来简直天时地利人和都要齐全了才行。
“当然，不仅如此，酿造贵腐酒几乎每一道工序都要做到极致。
就拿伊甘酒庄来说，首先对葡萄采摘时间的选择是十分谨慎的，每年大概会进行平均6次的手工采摘，以确保挑选到沾染了贵腐菌的葡萄。
酒庄年均产酒量为65，000瓶，所使用的酿酒葡萄会压榨三次，发酵完成后会移至橡木桶中熟成3年左右的时间。在不好的年份中，产出的所有葡萄酒都不会标上酒庄的名字。
1910、1915、1930、1951、1952、1964、1972、1974和1992这几个年份，由于葡萄品质不符合要求，酒庄因此没有酿造一瓶正牌酒，因此我们不难知道为何吕萨吕斯酒堡那金黄色的液体如同黄金一般昂贵。
1811年份的吕萨吕斯酒堡酒呈现出了异常悠远的余味，Robert Parker在1996年品尝这款酒时甚至给出了100分的满分。
如果我们帕尼斯酒庄也想酿出如此品
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