第513章 老子的刀呢？刀呢！ (第1/3页)
饭店安静了一瞬，旋即陷入了一阵哄笑声中。
阿伟的脸一下垮了，幽幽道：「师伯，山上的笋都被你夺完了。」
「你比起其他师兄弟，实操经验确实明显更丰富，周师这饭店是挺锻链人的。」方逸飞笑着道：「当然，抛开调味和火候不谈，你还是一个不错的厨师的。」
「抛不开！」阿伟咆哮。
「你看，年轻人就是气性大。」方逸飞跟孔国栋说道。
「你就存心让他干一辈子墩子吧。」孔国栋也悠悠道。
「他适合干墩子，有天赋。」
「啥天赋啊？」孔国栋闻言来了兴致。
「长得跟块砧板一样。」方逸飞一本正经道。
「沃日你仙***」
孔国栋感觉自己受到了侮辱，并对他的仙人发起问候。
「国栋，你高低是个经理，要注意个人素质。」方逸飞劝道。
「算了，你好不容易回来一趟，我不跟你一般见识。」孔国栋深呼吸。
方逸飞看着他的脸道：「就是嘛，你看这麽多年过去了，当年没有磨尖的方脑壳，如今被岁月这把猪饲料喂圆了。
「7
「老子的刀呢？刀呢！」孔国栋低头找刀。
众师兄弟秒懂，一个个笑得前俯後仰。
周砚端着几道凉菜从厨房出来，招呼道：「师叔祖，还有各位师叔伯、师兄，这边两张大桌落座哈，凉菜一上，你们直接开席，不用等我们，尝尝我饭店最新推出的包席如何。」
「要得！」众人笑着应道，纷纷落座。
两张大桌子可以加凳子，这样赵嬢嬢他们也能坐着一起吃，刚好合适。
孔国栋好奇问道：「周师，在乡镇上，五十一桌的包席，有人点没得？」
众人也是纷纷看向了周砚。
五十块钱一桌的包席，价格不菲，在乐明饭店点的人都不算多。
周砚道：「点的少，上了一个星期，目前就纺织厂要接待领导预订了两桌，你们其实是第一桌吃到的。」
孔国栋闻言有些感慨：「背靠这嘉州纺织厂，好处还是多，光是这些工人和厂里的接待，一个月就要挣不少钱。」
乐明饭店的生意肯定要更好些，但乐明後厨几十号厨师呢，服务员加各式人员又是几十号，去年的人平月劳效是1250元左右。
这在嘉州同行中已经是相当傲人，靠着各式接待，乐明的生意还是不错的。
但周二娃饭店的人平月劳效太夸张了，他刚刚粗略估计了一下，应该在两千以上，甚至可能达到三千。
对比乐明直接翻倍了！
涌进饭店的瞬时人流量，竟然能够被如此从容地消化，光是这一点就值得乐明好好研究了。
「嗯，我这个饭店就是靠纺织厂活着的。」周砚笑着点头，「不过也正因为这样，上限基本见顶了，要想再发展壮大就得去市里，所以才去弄了新饭店。」
「太有闯劲了，就这个饭店，已经是多少人梦寐以求的了。」孔庆峰看着周砚，满眼欣赏，「年轻人，是该多闯闯。」
「就是闯闯看，也不晓得能不能成。」周砚把几道卤菜放下，笑着问道：「喝点啥子？我那里还有两瓶茅台。」
孔国栋摆手道：「周师，酒你不用操心，我带了两瓶五粮液，王勉带了两瓶茅台。师门聚会，大家打平伙嘛，哪能让你出工出力又出酒。」
「就是，这酒我放三年了，今天拿出来大家尝尝。」王勉笑着提来两瓶茅台。
「要得，那你们先吃着，我把菜给大家上了，请各位大师点评一二。」周砚笑着说道，安排赵嬢嬢他们也落座，让肖磊负责调动气氛，自己这就转身进了厨房。
凉菜六盘：夫妻肺片、卤猪头肉拼盘、卤牛肉、卤素拼，压轴的是灯影牛肉和樟茶鸭。
虽然没有雕花，但摆盘相当精致，夫妻肺片挨着挨着摆成了一圈，卤牛肉也是盘成一圈，猪头肉和猪耳朵、猪拱嘴三拼，卤素菜切成等长条状，摆得整整齐齐。
樟茶鸭斩切之後摆在鸭盘中，已然是全鸭的模样。
玻璃转盘这麽丝滑的一转，众人看着这六道凉菜，眼睛都睁大了几分。
「嚯！不得了，原本作为头菜的樟茶鸭都进凉菜席了，这五十块钱的包席，档次硬是高啊！」孔国栋惊叹道。
锺勇身体微微前倾，啧啧道：「灯影牛肉、樟茶鸭、还有招牌卤菜和夫妻肺片，这凉菜组合，哪个饭店遭得住哦？」
方逸飞表情颇为惊讶，手指轻轻转动抓盘道：「你别说，这几道菜端上桌，我还以为我坐在荣乐园的包厢里呢。周师还是可以哦，看起来有模有样的。」
肖磊伸手按住了转盘，樟茶鸭刚好停在方逸飞面前，开口道：「方师兄，你别光看，尝尝这只由我熏制、炸制的樟茶鸭，看看跟荣乐园的相比如何。」
「石头，你做的樟茶鸭名声在外，我算是为数不多的幸存者，你就这麽着急拉我下水啊？」方逸飞笑了笑，拿起筷子夹了一块鸭脯肉。鸭脯肉厚，最考验功夫。
金红油亮的鸭皮紧紧裹着鸭肉，鸭肉泛着微微的粉红，表面泛着肉汁和油光，肉眼可见的嫩。
先凑到鼻子前嗅了嗅，非常浓郁的樟茶薰香扑鼻而来，味道很正。
鸭肉喂到嘴里，酥脆的鸭皮咔嚓作响，鲜嫩的鸭肉汁水四溢。
鸭皮的酥香油润，鸭肉的鲜美弹牙，裹挟着卤香在舌尖上绽开，樟茶的薰香与醪糟的清香在唇齿间交织，越嚼越香，爆发出了令人惊叹的味觉层次感。
方逸飞的眼睛都不自觉地眯了起来，似乎看到了一只丰腴的鸭子在他的舌尖上漫步。
「怎麽样？」肖磊迫不及待地问道。
「好！极好！」方逸飞把鸭肉咽下，连声赞叹道：「我原本以为荣乐园的樟茶鸭已经天下无敌，没想到周师做的樟茶鸭竟还技高一筹！你跟何志远的判断是对的，凭藉着那一锅出色的老卤水，这樟茶鸭比荣乐园的还要好吃些。」
「我也深度参与的，鸭子是我熏和炸的。」肖磊连忙邀功。
方逸飞看了他一眼，幽幽道：「你小子，命真好。」
他一个已经打定主意不收徒的人，此刻竟也是有些嫉妒起肖磊来了。
没办法，谁不想要这样一个天才徒弟呢？
这可是樟茶鸭啊！
以他的人情世故水平，从乐明饭店调到荣乐园後，迅速和荣乐园的各位大爷搞好关系，然後集中精力把荣乐园的招牌菜全部学了一遍。
樟茶鸭这道菜在荣乐园的名气更在神仙鸭之上，为了学好这道菜，他也吃了不少苦的，光是给後厨的大爷买酒都花了一个月的工资。
後来他做的樟茶鸭，在荣乐园後厨能排进前列。
但跟周砚做的这只相比，却有着明显差距。
甚至抛开那锅老卤水不谈，单论刀工、火候、调味，周砚做的这只樟茶鸭也绝对是超一流的水准。
这要是在荣乐园，下次重要领导来吃饭，这樟茶鸭就归周砚做了。
不是，石头凭啥啊？
他收个徒弟，让徒弟教他做樟茶鸭？
狗日的！
命好到让人嫉妒！
肖磊微微一笑：「我这叫一分努力，外加九十九分的运气。」
这一刻，他突然悟了，努力在运气面前不值一提。
师兄弟们嫉妒的嘴脸，比他自己做了只美味的樟茶鸭还要爽。
吃了樟茶鸭，方逸飞又尝了一片灯影牛肉，一口下去，酥脆的咔嚓声仿若在脑海中响起，酥得惊人，脆得要命。
一片入口，酒杯已经不自觉地举起了。
抿了一口酒，方逸飞不由惊叹道：「好家夥！这该不会是周师上回从蓉城打包回来的吧？黄杨黄大师怕是都做不出这么正宗的了！」
「这道灯影牛肉工艺实在太复杂，我学了一半放弃了，荣乐园也没有几位能够做好的「」
。
「周砚看菜谱，自学学会了这道灯影牛肉？离大谱！」
这灯影牛肉给他带来的震撼，甚至超过了樟茶鸭。
樟茶鸭他是学会了的，能看到差距在哪里。
但灯影牛肉这道菜，制作工艺复杂，耗时又特别长，失败率还极高，哪怕有师父教导，学起来也是千难万难。
周砚单凭菜谱，在无人指点甚至没有吃过灯影牛肉的情况下，就把灯影牛肉做到了这种程度。
这不
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