第九百八十九章 广州的夜 (第1/3页)
“阿姨您说得很有道理！我们之前就想过开发一款‘南北风味’的文创酱料礼盒，把岭南的柱候酱、沙茶酱和江南的豆瓣酱、甜面酱结合起来，
现在听您这么一说，或许还可以开发一款‘四季炖品’文创套装，把不同季节的炖品配方和食材搭配整理出来，再配上一些精美的餐具，应该会很受欢迎。”
“这个想法好！”阿姨笑着说，“现在年轻人都不太会做传统的汤和炖品，要是能有这样的文创套装，既能方便他们学习制作，又能传承咱们的饮食文化，真是一举两得！”
两人一边吃着炖品，一边和阿姨聊天，不知不觉就过去了一个多小时。
椰青里的炖品已经见底了，徐佳莹却还意犹未尽，忍不住问：“阿姨，您这炖品的做法可以教我们吗？回去后我们也想试试自己做。”
“当然可以！”阿姨爽快地答应，详细地讲解起来，“首先要选新鲜的椰青，最好是那种表皮光滑、分量比较重的，这样的椰青椰汁多、椰肉厚；然后用刀把顶部切开，注意不要切太大，不然炖的时候汤汁容易洒出来；
接着把椰青里的椰汁倒出来备用，再用勺子把里面的椰肉挖出来，切成小块；然后选嫩一点的竹丝鸡，切成小块，放进沸水里焯水，加入姜片和料酒，去除血沫和腥味；
焯水后把鸡肉捞出来，用清水冲洗干净，再和切好的椰肉、红枣、枸杞、桂圆一起放进椰青里；然后倒入之前倒出来的椰汁，再加入适量的清水，没过鸡肉即可；
最后盖上切下来的椰盖，用保鲜膜封好，放进蒸锅里，大火烧开后转小火慢炖三个小时，这样炖出来的竹丝鸡才软烂，汤汁才鲜美。”
阿姨一边说，一边用手比划着，生怕他们记不住。“谢谢阿姨！我们回去后一定试试！”
徐佳莹认真地记在心里，拿出钱递给阿姨。
“不用谢！以后再来广州，记得再来我这里吃炖品！”阿姨笑着接过钱，又从旁边的篮子里拿出两个新
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