在百度上黏贴来的大麦知识，喜欢的可以看 (第2/3页)
对集中，主要分布在长江流域、黄河流域和青藏高原。啤酒工业的发展和对大麦原料的需求，西北和HLJ等地啤酒大麦发展较快。根据生态因素中的光、温条件以及地理位置、播种期等特点，将中国栽培大麦划分为三大生态区。
1.北方春大麦区
包括东北平原，NMG高原，NX省、XINJ全部，S省、HB省、SX省北部，GS省－景泰和河西走廊地区，属一年一熟春大麦区。从80年代后期，啤酒大麦发展很快，最大面积曾达到1000万亩，尔后逐年减少，至1995年200余万亩。该区在大麦生长季节日照长，昼夜温差大，对籽粒碳水化合物积累有利，千粒重高。特别是西北，天气晴朗，有黄河水，祁连山和天山雪水灌溉，啤酒大麦籽粒色泽光亮，皮薄色浅，发芽率高，J省被称为“北大荒”的松花江和三江平原，地域广阔，土壤肥沃，7月下旬进入雨季，适合种植早熟品种，也是我国比较好的啤酒大麦基地之一。
3.黄、淮以南秋播大麦区
包括SD省，GS省的陇东和陇南，晋、冀、陕南部及其以南各省，SC省盆地，云贵高原6个生态亚区，是我国大麦的主要产区。均秋季播种，根据越冬期的低温程度不同，品种有冬性、半冬性和春性。黄、淮冬麦区冬季气温低，品种属冬性。该区降雨量适中，大麦比小麦早熟10天左右，收获前后天气晴朗，历史上就有种大麦的习惯，是我国啤酒大麦基地之一。长江流域、SC省盆地以南地区，大麦面积占全国的一半左右，是我国大麦的主要产区。该区气候温暖潮湿，降雨量大，大麦作为早稻的前作，主要用作饲料。JU省的淮河以北和盐城地区，降雨量一般比长江以南少，大麦籽粒色泽比较好，千粒重较高，也是比较理想的啤酒大麦基地。
编辑本段产量和用途
全世界大麦播种面积在1970年代末约9,600万公顷(24,600万)。年产量近18,000万公吨，其中约1/2的产量用作饲料，其馀供人类食用，或用以制麦芽糖。啤酒主要用大麦芽制造，总产量的10%以上用於制造啤酒。大麦芽也用制蒸馏饮料(参阅麦芽〕。
1.酿造啤酒
啤酒已成为了世界各地人民喜欢的饮品
我国目前啤酒产量居世界第2位，1998年产量达1998万吨，需啤酒大麦330万吨。随着我国啤酒质量和产量的提高，对啤酒大麦籽粒的外观、色泽、品质的要求越来越严格。自1989年以来，我国啤麦进口量占总用量的46%～71%，年用外汇3亿多美元。提高国产啤麦的质量和数量是麦芽厂家多年的愿望和要求。
2.饲用
大麦籽粒的粗蛋白和可消化纤维均高于玉米，是牛、猪等家畜、家禽的好饲料。欧洲、北美的发达国家和澳大利亚，都把大麦作为牲畜的主要饲料。我国南方用大麦喂猪，在育肥期增加饲料中的大麦的比例，可使猪肉脂肪硬度大，熔点高，瘦肉多，肉质好。大麦还可以做青贮饲料，在灌浆期收割切段青储，是奶牛的好饲料。
3.食用
大麦是藏族人民的主要粮食，他们把裸大麦炒熟磨粉，做成糌粑食用。长江和黄河流域的人民习惯用裸大麦做粥或掺在大米里做饭。大麦仁还是“八宝粥”中不可或缺的原料。裸大麦中β－葡聚糖和可溶性纤维含量高于小麦，可做保健食品。此外，“大麦茶”是朝鲜族人民喜欢的饮料。饮料“旭日升暖茶”的原料中也有大麦。
编辑本段收获与贮藏
大麦到了黄熟期，光合作用停止，麦粒中的养分不再增加，收获的最佳时期。到了完熟期，茎秆干枯变脆，很容易落粒，如遇多雨，易在穗上发芽。由于淋雨和麦粒的呼吸作用，故必须适时抢收。酿造大麦的脱粒需特别注意，尽量减少籽粒破损。
新收的大麦水分含量很高，种皮的透气性和透水性差，氧气和水分不能自由进人麦粒。和其他作物一样，大麦种子具有特殊的休眠机制，其发芽率低，且发芽不整齐。还由于水敏感性影响发芽，一般要经过6－8周的后熟才能达到正常的发芽力。
新收获的大麦，籽粒含水量高达40%，一般要进行干燥（日光曝晒等），使水分降至12%－14%，以便于贮藏。对于酿造大麦，干燥温度不应超过40摄氏度，因为过高的温度往往对酿造品质造成一定的破坏作用。
编辑本段大麦可食部的营养成分
(每100克中含)
成分名称含量成分名称含量成分名称含量
磷（毫克）381水分（克）13.1能量（千卡）307
能量（千焦）1284蛋白质（克）10.2脂肪（克）1.4
碳水化合物（克）73.3膳食纤维（克）9.9锰（毫克）1.23
灰份（克）2铜（毫克）0.63钾（毫克）49
镁（毫克）158硫胺素（微克）0.43核黄素（毫克）0.14
尼克酸（毫克）3.9铁（毫克）6.4维生素E(T)（毫克）1.23
a－E1.23锌（毫克）4.36硒（微克）9.8
钙（毫克）66碘（毫克）0胡萝卜素（毫克）0
钠（毫克）0视黄醇（毫克）0维生素C（毫克）0
(β－γ)－E0δ－E0维生素A（毫克）0
胆固醇（毫克）0
编辑本段适食人群
一般人群均可食用，适宜胃气虚弱、消化不良者食用
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